1、海鮮需要煮熟滅菌
海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病。菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2、貝類海鮮不宜存放太久
死貝類病菌毒素多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3、打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
1、海鮮油類同食會(huì)中毒
海產(chǎn)品中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的降低體內(nèi)的膽固醇,但是小編要在哲理提醒的是吃海產(chǎn)品的時(shí)候不要同時(shí)食用葵花籽油、玉米油以及豆油,因?yàn)檫@些油類能夠降低海產(chǎn)品對(duì)細(xì)胞的保護(hù)作用。
2、海鮮不要和水果混著吃
大多數(shù)海鮮中都含有含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸的物質(zhì)，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
食用海鮮時(shí)更不能與啤酒搭配。如果這兩種食物一起食用的話，會(huì)致使血尿酸急劇上漲，誘發(fā)痛風(fēng)，身體苦不堪言。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)好別喝茶。同理，也是好間隔2小時(shí)以上。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，在春天的時(shí)候可以吃些皮皮蝦、牡蠣、待遇等海鮮，因?yàn)槌赃@些海產(chǎn)品不僅能夠及時(shí)的提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。但是在吃海鮮的時(shí)候也是有禁忌的，在吃海鮮的時(shí)候千萬(wàn)不要喝啤酒，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
