4、蔬果類
蔬菜和水果都能提供給人體各種維生素和膳食纖維，熱量比較低，微量元素含量比較豐富，尤其是蔬菜，幾乎是每一餐必備的。
值得注意的是，水果對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，還是要謹(jǐn)慎對(duì)待的。那些血糖控制不好的糖友，一定要先將血糖控制穩(wěn)定，再考慮吃水果。而且水果也有適合或者不適合自己的，所以要根據(jù)實(shí)際情況選擇適合自己的水果。
營(yíng)養(yǎng)專家提醒，對(duì)于需要控制總熱量的糖友們來(lái)說(shuō)，那些含油脂和熱量較高的油炸類食品是一定要少吃的，比如油條，煎餅等。血脂較高的糖友們可以喝一些酸奶、豆?jié){，如果膽固醇也比較高的話，那么奶制品要選擇脫脂的。
相比午餐和晚餐，早餐的品種可能過(guò)于單一，所以糖友們完全可以選擇頻繁交換早餐種類。比如周一喝牛奶、吃包子，周二可以喝豆?jié){、吃饅頭，周三吃玉米，周四周五再選擇一些其它的，這樣不僅食欲更旺，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。
“多面早餐”制作方法
原料:5個(gè)餛飩，2個(gè)水餃，半兩面，3棵小油菜(原料也可以根據(jù)自己的愛好進(jìn)行搭配.
配料:食鹽5克，香油3滴，水1升
做法
1、首先準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的鍋，然后往鍋里加入適量的水，將其燒開。
2、將已經(jīng)準(zhǔn)備好的水餃、餛飩、面條全部下鍋煮熟。
3、加入醬油、食鹽、油菜等，攪拌均勻，約1分鐘后出鍋(小油菜燙熟)。
糖尿病人飲食禁忌
1、不宜飲酒
因?yàn)榫浦兴械木凭缓衅渌魏螤I(yíng)養(yǎng)素,只提供熱量,每克酒精能夠產(chǎn)生的熱量約7千卡,也就是約為294焦,長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟非常不利,而且容易引起血清甘油三脂的升高。
2、含熱量較高的食物
患有糖尿病的患者在平時(shí)是要避免吃一些含熱量較高的食物，平日里含熱量較高的食物如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃不應(yīng)經(jīng)常食用,選用時(shí)應(yīng)計(jì)算熱量。
3、含糖量較高的食物
如粉絲、紅薯、土豆、芋頭、玉米、菱角、栗子、毛豆等干豆類不應(yīng)作為糖尿病人的蔬菜。
4、易于使血糖迅速升高的食物
如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。
5、易使血脂升高的食物
如牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉,對(duì)富含膽固醇的食物,更應(yīng)特別注意,應(yīng)該不用或少用,防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。
1、不咸
即低鹽飲食。做菜應(yīng)少放鹽，一般1天不超過(guò)6克，不吃腌制的菜食。吃得過(guò)咸不但可引起血容量增加而致血壓升高，加重腎臟、眼底及心臟負(fù)擔(dān)，促使或加重血管并發(fā)癥，而且還能激活和促進(jìn)小腸內(nèi)葡萄糖分解酶的活性，使糖的吸收加快，導(dǎo)致餐后血糖上升。
2、不膩
即低脂飲食，少用油脂類。不吃油膩的食物，特別是含有動(dòng)物油脂類多的食物，如油炸食品、動(dòng)物油脂制做的食物等，因?yàn)檫@些食品含有大量飽和脂肪酸，它能使你的血脂、血黏度升高，促使或加重動(dòng)脈硬化;而且由于脂肪所產(chǎn)生的熱量是糖、蛋白的1倍多，一是可直接引起肥胖，二是產(chǎn)生和加重胰島素抵抗，間接地影響血糖。
3、不辣
盡量不吃辛辣刺激性食物。如較辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等，這些食物可致糖尿病朋友“三多一少”的癥狀加重，又可助熱生火，從而違背了祖國(guó)醫(yī)學(xué)所講的糖尿病“陰虛燥熱”的病機(jī)治則，對(duì)糖尿病康復(fù)不利。
4、不甜
即低糖及低血糖指數(shù)飲食。不吃純糖類——白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖(飴糖、糖稀)、蜂蜜、葡萄糖及其制品類、干鮮果脯等血糖指數(shù)高的甜食。所有這些均屬于單糖、雙糖類，食后會(huì)使糖尿病人的血糖急速升高。
結(jié)語(yǔ)：文章中已經(jīng)介紹了很多患有糖尿病的患者在早上可以放心吃的早餐，大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給患者吃，另外小編要提醒的是，糖尿病患者在平時(shí)要避免吃咸的食物，因?yàn)槌缘眠^(guò)咸不但可引起血容量增加而致血壓升高，加重腎臟、眼底及心臟負(fù)擔(dān)，促使或加重血管并發(fā)癥。
