冰箱是每個(gè)家庭都有的家用電器，能幫助延長食物的保存時(shí)間，使用起來非常方便。這對于生活節(jié)省的人來說非常“方便”，將便宜的肉買回來之后放在冰箱中保存，想吃了再拿出來解凍，那么長期吃冷凍時(shí)間很長的肉對健康會(huì)有影響嗎?我們總會(huì)遇到肉吃不完的情況，如何保持肉才更健康呢?
想要知道長時(shí)間冷凍的肉能不能吃，我們要先知道冰箱的冷凍原理。冰箱的冷凍層溫度通常低于零下18度，在這個(gè)環(huán)境中，細(xì)菌和病毒的繁殖會(huì)受到抑制處于休眠狀態(tài)，但是并沒有將其消滅。等到溫度回升之后，里面的微生物就會(huì)恢復(fù)活性。
冷凍時(shí)間過長，肉中的蛋白質(zhì)和脂肪有可能會(huì)發(fā)生氧化，這會(huì)降低肉的營養(yǎng)價(jià)值，而且肉的口感也會(huì)受到影響。氧化作用會(huì)導(dǎo)致肉中出現(xiàn)大量自由基，食用之后會(huì)導(dǎo)致身體衰老，對于血管的健康也會(huì)產(chǎn)生不利影響。此外，肉冷凍的時(shí)間越長，其中的維生素含量也會(huì)越少。
從嚴(yán)格意義上來說，冷凍時(shí)間長的肉如果少量食用，并不會(huì)引發(fā)健康問題，但是經(jīng)常打開冰箱門、斷電等因素會(huì)影響冰箱的溫度，無法真正意義上達(dá)到一個(gè)低溫、無菌的環(huán)境，所以并不建議過多食用冷凍時(shí)間較長的肉。
1、將肉切成小塊
剩余的肉不需要用水清洗，因?yàn)橛盟逑粗罂赡軙?huì)滋生細(xì)菌，建議直接將肉切成小塊，每次要吃的時(shí)候拿一塊，而且小塊的豬肉解凍的速度也比較快。
