蛋黃的顏色和其中的維生素B2含量有一定關(guān)系,如果飼料中的葉黃素、玉米黃素含量較高,那么蛋黃的顏色就會(huì)比較深,但是這些物質(zhì)本身對(duì)身體就比較有利,因此可以認(rèn)為蛋黃越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高,但是我也不需要一味追求蛋黃顏色越深的雞蛋。
3、毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋要高
毛蛋也算是一種比較有名的美食,毛蛋就是沒(méi)有孵化成功的雞蛋,其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通雞蛋要高,因?yàn)槠湓诜趸倪^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了改變,而且毛蛋非常容易被細(xì)菌污染,如果食用了不健康的毛蛋,非但不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還有可能對(duì)身體健康造成不利影響。
4、吃蛋黃會(huì)導(dǎo)致膽固醇水平升高
有些人說(shuō)蛋黃中的膽固醇含量比較高,因此吃蛋黃會(huì)升高膽固醇含量,平時(shí)就只吃蛋白。其實(shí)蛋白中含有一定量的蛋白質(zhì),但是蛋黃中除了蛋白質(zhì),還含有卵磷脂、甜菜堿、葉黃素、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且適量食用蛋黃并不會(huì)升高膽固醇,因此建議健康的成年人每天可吃一個(gè)全蛋。
5、雞蛋可以生吃
雞蛋中含有沙門氏菌,生吃雞蛋雖然口感比較特殊,但是有可能導(dǎo)致沙門氏菌感染,從而出現(xiàn)發(fā)燒、全身疼痛、腸胃潰爛等情況,因此需要將雞蛋煮熟之后再食用。
結(jié)語(yǔ):雞蛋是很多人都喜歡吃的食材,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且口感也很好,空腹是可以吃雞蛋的,并不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。有關(guān)雞蛋的謠言有很多,上文給大家介紹了有關(guān)雞蛋的5個(gè)謠言,希望大家不信謠不傳謠,更健康地吃雞蛋。
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