②白開水放了一夜，還能不能喝了？
白開水放置幾個(gè)小時(shí)甚至幾十個(gè)小時(shí)后，里面的細(xì)菌依然很少，亞硝酸鹽也很低，符合飲用標(biāo)準(zhǔn)。
也就是說，雖然其中的亞硝酸鹽含量有所上升，但是依舊很低，不會(huì)影響健康，如果實(shí)在覺得心里過意不去，或擔(dān)心細(xì)菌污染，那就重新倒一杯。
③飯菜放了一夜，還能不能吃了？
飯菜這里就要好好說道說道了，因?yàn)樗姆N類比較多，情況比較復(fù)雜。首先，要考慮是什么飯菜，肉食中的細(xì)菌變化較小，而涼拌菜、海鮮中的細(xì)菌變化較大，盡量別吃。
其次，要考慮在什么溫度下擺放，答案很明顯，常溫容易變質(zhì)，而低溫細(xì)菌較少，需要說明的是，常溫下不管是肉還是菜，都容易被細(xì)菌污染。
其后，吃之前有沒有二次加熱也很關(guān)鍵，通過加熱，可以讓飯菜中的部分細(xì)菌被消滅，減少中毒、腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。
總之，通過試驗(yàn)結(jié)論可以發(fā)現(xiàn)，標(biāo)題中的三種隔夜食物都不會(huì)有致癌、中毒的風(fēng)險(xiǎn)，間隔了幾個(gè)小時(shí)所產(chǎn)生的細(xì)菌比較有限，再者，很多人家里都有冰箱，放到冰箱里很方便，那就更不用擔(dān)心這個(gè)問題了。
想要食物干凈衛(wèi)生，在清洗、烹飪的時(shí)候就要注意，剩下的飯菜要下冰箱，或罩起來，防止蒼蠅叮咬。存儲(chǔ)的保鮮盒要經(jīng)常沖洗、消毒，冰箱要定期清理。不想浪費(fèi)，那就按人數(shù)準(zhǔn)備，限量供應(yīng)。
介紹3種延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的方法
第一種：用鹽腌漬
這一種方法大家應(yīng)該比較熟悉，平時(shí)自己在家里腌制蔬菜、咸肉，都是用這個(gè)方法。腌制的時(shí)候要用大量食鹽，讓細(xì)菌無法滋生，就像天然的“防腐劑”。
第二種：脫干凈水分
平時(shí)大家看到的干貨就屬于這一種，例如木耳、蝦米、粉絲等等，吃的時(shí)候用水泡發(fā)一下即可。食物中缺少了水分，濕度改變，某些細(xì)菌就沒法生存。曬干的紅薯、蘿卜絲、蒲公英等，其實(shí)也是這個(gè)道理。
第三種：降低溫度
溫度降低后，細(xì)菌的生存環(huán)境就像從樂園掉進(jìn)冰庫(kù)，增殖變慢甚至不能增殖。所以冬天的時(shí)候食物保存相對(duì)容易，有的人還會(huì)在家里挖地窖，把東西放在地窖中，就是為了延長(zhǎng)保鮮期。不過現(xiàn)在都是用科技技術(shù)保鮮了，有的食物冰凍一兩年都不會(huì)壞。
生活中不乏有些人吃了隔夜菜腹瀉的，或者吃了泡發(fā)的木耳中毒的，其實(shí)就是和細(xì)菌過度滋生有關(guān)，不要對(duì)冰箱的保鮮能力太自信，也不要過度節(jié)約，吃之前聞一聞、看一看，小口品嘗一下，實(shí)在不行就重做，不能拿健康開玩笑。
