②白開水放了一夜,還能不能喝了?
白開水放置幾個(gè)小時(shí)甚至幾十個(gè)小時(shí)后,里面的細(xì)菌依然很少,亞硝酸鹽也很低,符合飲用標(biāo)準(zhǔn)。
也就是說,雖然其中的亞硝酸鹽含量有所上升,但是依舊很低,不會(huì)影響健康,如果實(shí)在覺得心里過意不去,或擔(dān)心細(xì)菌污染,那就重新倒一杯。
③飯菜放了一夜,還能不能吃了?
飯菜這里就要好好說道說道了,因?yàn)樗姆N類比較多,情況比較復(fù)雜。首先,要考慮是什么飯菜,肉食中的細(xì)菌變化較小,而涼拌菜、海鮮中的細(xì)菌變化較大,盡量別吃。
其次,要考慮在什么溫度下擺放,答案很明顯,常溫容易變質(zhì),而低溫細(xì)菌較少,需要說明的是,常溫下不管是肉還是菜,都容易被細(xì)菌污染。
其后,吃之前有沒有二次加熱也很關(guān)鍵,通過加熱,可以讓飯菜中的部分細(xì)菌被消滅,減少中毒、腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。
總之,通過試驗(yàn)結(jié)論可以發(fā)現(xiàn),標(biāo)題中的三種隔夜食物都不會(huì)有致癌、中毒的風(fēng)險(xiǎn),間隔了幾個(gè)小時(shí)所產(chǎn)生的細(xì)菌比較有限,再者,很多人家里都有冰箱,放到冰箱里很方便,那就更不用擔(dān)心這個(gè)問題了。
想要食物干凈衛(wèi)生,在清洗、烹飪的時(shí)候就要注意,剩下的飯菜要下冰箱,或罩起來,防止蒼蠅叮咬。存儲(chǔ)的保鮮盒要經(jīng)常沖洗、消毒,冰箱要定期清理。不想浪費(fèi),那就按人數(shù)準(zhǔn)備,限量供應(yīng)。
介紹3種延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的方法
第一種:用鹽腌漬
這一種方法大家應(yīng)該比較熟悉,平時(shí)自己在家里腌制蔬菜、咸肉,都是用這個(gè)方法。腌制的時(shí)候要用大量食鹽,讓細(xì)菌無法滋生,就像天然的“防腐劑”。
第二種:脫干凈水分
平時(shí)大家看到的干貨就屬于這一種,例如木耳、蝦米、粉絲等等,吃的時(shí)候用水泡發(fā)一下即可。食物中缺少了水分,濕度改變,某些細(xì)菌就沒法生存。曬干的紅薯、蘿卜絲、蒲公英等,其實(shí)也是這個(gè)道理。
第三種:降低溫度
溫度降低后,細(xì)菌的生存環(huán)境就像從樂園掉進(jìn)冰庫(kù),增殖變慢甚至不能增殖。所以冬天的時(shí)候食物保存相對(duì)容易,有的人還會(huì)在家里挖地窖,把東西放在地窖中,就是為了延長(zhǎng)保鮮期。不過現(xiàn)在都是用科技技術(shù)保鮮了,有的食物冰凍一兩年都不會(huì)壞。
生活中不乏有些人吃了隔夜菜腹瀉的,或者吃了泡發(fā)的木耳中毒的,其實(shí)就是和細(xì)菌過度滋生有關(guān),不要對(duì)冰箱的保鮮能力太自信,也不要過度節(jié)約,吃之前聞一聞、看一看,小口品嘗一下,實(shí)在不行就重做,不能拿健康開玩笑。