原湯化原食,源自于一個久遠的故事。傳說在很久以前,一個面館非常,但有個奇怪的規(guī)矩,吃面以后必須要喝湯。后來有一位男子,偏不信邪,硬是不喝湯,回家以后肚子脹得厲害,怎么也睡不著覺。后來是店小二直接送來了面湯,讓該男子喝下去后,男子才舒服了。
這個故事的意義不在于喝原湯能否治病,因為該男子實際上不是得病,而是吃了面食后出現(xiàn)的腹脹問題。面食中的淀粉含量過多,在身體內(nèi)的細菌作用下,確實會分解出大量氣體,從而形成腹脹的問題。
由于吃面條而形成的腹脹問題,喝原湯確實是有用的。食物經(jīng)過熬制后,大部分養(yǎng)分其實是在湯里面,故而有湯是精華的說法。湯中的消化酶、糊精以及各種淀粉類物質(zhì),恰恰就能促進消化,從而排出腹部的脹氣。
在很多地方,都有吃面喝湯的習(xí)俗。同樣很多食材,也可熬制成美味的湯,其營養(yǎng)價值實際上要比食材本身更高。
吃面喝湯真的對身體好嗎?
1、喝湯對腸胃好
在大部分湯水中,都含有豐富的B族維生素。這些B族維生素的含量,涵蓋了原材料中一半以上的維生素含量。肉類中的蛋白質(zhì)、氨基酸等也會在湯水中大量存在,水溶性的養(yǎng)分更會被提前釋放出來。
喝湯是自古流傳下來的養(yǎng)生方式,雖說不能治病,但有著滋補的好處,也能促進消化,有利于腸胃健康。