死面、發(fā)面以及燙面有什么不同 哪種適合糖尿病人群

  面食是很多人喜歡的,尤其是北方的人群,由于地理環(huán)境的影響,面食比較受歡迎。不過其他地方也還是吃的,面食中最受歡迎的就是包子、面條、餃子以及蛋糕之類的甜點,它們的原材料都是面粉。

  這些面食的制作過程都是不同的,因為所使用的面粉在制作過程中,所用的手法不同,基本上就分為三種,死面、發(fā)面以及燙面,這三種不同的方式做出的面食,口感不同,里面的營養(yǎng)也有一定的區(qū)別,而且升糖指數(shù)不同,那么該如何選擇?一起來看看。

這些面食的制作過程都是不同的,因為所使用的面粉在制作過程中,所用的手法不同,基本上就分為三種,死面、發(fā)面以及燙面

  糖尿病人群如何選擇面食?

  1、死面

  我們先來了解一下死面,其實這種面是最簡單的,就是用涼水混合普通面粉,和出的面團(tuán)。這種面粉的特點就是有嚼勁,沒有那么容易煮壞,一般都是包餃子、餛飩、鍋貼之類的,適合煎炸蒸煮。這種面食不容易被消化,所以很多人吃了之后,總會有飽腹感,而且它的升糖指數(shù)不高,比較適合糖尿病人群食用。

這種面粉的特點就是有嚼勁,沒有那么容易煮壞,一般都是包餃子、餛飩、鍋貼之類的,適合煎炸蒸煮

  2、發(fā)面

  發(fā)面,其實就是在死面的基礎(chǔ)上,加了一點酵母粉,讓面團(tuán)蓬松起來,它是需要一定的溫度,若是在常溫或者是低溫下,面團(tuán)是發(fā)不起來的,所以小時候,經(jīng)??吹礁改笇⒑秃玫拿鎴F(tuán)放在被窩中,就是為了升溫,使得面粉膨脹。

死面發(fā)面燙面的區(qū)別 糖尿病人適合吃哪種面 
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