這種發(fā)面因為有了酵母粉的加入,里面的營養(yǎng)成分會有所改變,B族維生素以及各種礦物質(zhì)的量會有一定的上升,人體也能更好的吸收到營養(yǎng)。它的特點就是易消化、蓬松,口感好,多數(shù)都是用來做包子之類的。因易消化的緣故,血糖指數(shù)相比死面就高了,所以不太適合糖尿病人群食用。
還有就是很多人會覺得吃太多的酵母粉,對身體會有害。其實這是不用擔(dān)心的,酵母粉也是一種微生物,它的作用是將面粉中的淀粉轉(zhuǎn)化,在適當(dāng)溫度的影響下,受熱出現(xiàn)膨脹。酵母粉也算是一種純天然的營養(yǎng)品,它里面的脂肪、糖分,都是很低的,還含有蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì),對身體不僅沒壞處,還有一定的好處,所以大家是可以放心食用的。
3、燙面
燙面也是很簡單,它和死面不同的是,燙面用熱水,死面用涼水。用溫度在80度左右的水,直接加入到面粉中,一般都是用中筋面粉,揉和成面團(tuán),燙面大多都是用來做蒸餃、餡餅之類的,口感更好一些。它有一個特點,就是第一頓吃的時候很軟,等到第二頓的時候,就比較硬了。它的升糖指數(shù)相比發(fā)面低,但比死面高,糖尿病人群若是食用,一定要少吃。
三種方式的面食,對于糖尿病人來說,發(fā)面是升糖最快的,死面是最慢的,相信大家應(yīng)該知道怎么選擇了吧。在食用的時候,建議多吃點粗糧面食,相比那些精細(xì)的食物,更安全一點。不過不管吃哪種,都要控制好量,別吃太多,避免餐后血糖升高。
本篇文章版權(quán)歸江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰舅?,未經(jīng)許可,謝絕轉(zhuǎn)載。