在健康飲食觀念日益普及的當(dāng)下，“無糖食品”逐漸成為市場新寵。許多人出于控制血糖、預(yù)防肥胖等目的，將目光投向這類食品，認(rèn)為它們是健康的絕佳選擇。然而，“無糖食品真的無糖嗎”這個問題，背后的答案并非一目了然，其中暗藏著諸多容易被忽視的細(xì)節(jié)。
無糖食品的定義與標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，“無糖食品”指的是每100克或100毫升中糖含量不超過0.5克的食品。這里所提及的糖，涵蓋了葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等所有單糖、雙糖，甚至包括能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為上述糖類的淀粉水解物。也就是說，只有當(dāng)食品中的糖含量達(dá)到這個嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)時，才具備標(biāo)注“無糖”的資格。不過，這并不意味著無糖食品就完全不含任何能產(chǎn)生熱量的碳水化合物。
商家的文字游戲與消費者誤區(qū)
部分商家為了迎合消費者對健康食品的追求，在產(chǎn)品宣傳上大做文章。一些食品包裝上雖醒目地標(biāo)注著“無糖”，但仔細(xì)查看配料表，卻能發(fā)現(xiàn)諸如麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿等成分。這些物質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后，最終都會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而使血糖升高。還有些商家利用“無蔗糖”的概念誤導(dǎo)消費者，“無蔗糖”僅表明產(chǎn)品中未添加蔗糖，然而其他糖類，如葡萄糖、果糖等仍可能存在，并且同樣會對血糖產(chǎn)生影響。消費者往往容易被這些看似健康的宣傳語迷惑，誤以為購買的無糖食品真的完全不含糖，不會對健康造成任何負(fù)擔(dān)。
常見“無糖”卻含糖的食品
1、無糖飲料
許多號稱“無糖”的飲料，雖然沒有添加常見的白砂糖，但卻含有代糖，如阿斯巴甜、木糖醇、赤蘚糖醇等。這些代糖雖然甜度高、熱量低，但并非完全沒有熱量，過量攝入同樣可能對身體產(chǎn)生不良影響。而且，部分無糖飲料中還添加了大量的果汁濃縮液，其含糖量也不容小覷。比如，一些無糖果汁飲料，為了提升口感，會添加大量的濃縮果汁，這些果汁中的天然糖分在大量攝入后，同樣會使血糖水平上升。
