太重要 慢性腎臟病患者正確食物選擇指南

　　慢性腎臟病患者的膳食既要控制能量和蛋白質(zhì)，又要兼顧減少鈉、鉀、磷等食物的攝入，還要調(diào)整水分。做好慢性腎臟病膳食管理，可從以下四點(diǎn)著手：

　　第一，根據(jù)慢性腎臟病不同疾病分期營(yíng)養(yǎng)管理原則做好食物選擇，計(jì)劃好1天需要的食物品種和數(shù)量；

　　第二，做好食物稱量，確定好食物品種后，用電子秤稱好1天所需食物(包括油、鹽等調(diào)味品)的量；

　　第三，做好食物烹調(diào)方法選擇，盡量選擇清蒸、燉、燜、煮的方法，為減少食物中磷和鉀的量，食物烹調(diào)前先飛水，后烹調(diào)，最后下調(diào)味品；

　　第四，慢性腎臟病患者的家庭照料者有條件時(shí)可多學(xué)習(xí)烹調(diào)方法，豐富膳食種類。

　　食物營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是慢性腎臟病患者選擇食物的重要參考資料，學(xué)會(huì)看食物營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是管理好慢性腎臟病的必備技能。在保障能量充足和控制總蛋白質(zhì)量的基礎(chǔ)上，當(dāng)需要控制膳食中的鈉、鉀、磷時(shí)，可參考常見食物鈉、鉀、磷、蛋白質(zhì)及磷/蛋白質(zhì)比值及含量表來選擇低鈉、低鉀、低磷的食物。

　　常見食物鈉、鉀、磷、蛋白質(zhì)含量及磷/蛋白質(zhì)含量比值