近幾年，市面上出現(xiàn)了各種各樣的破壁機(jī)，有的人覺得破壁機(jī)能將食物研磨碎，這樣更有助于身體吸收營養(yǎng)，事實(shí)真是如此嗎?破壁機(jī)可以研磨各種食物，很多人喜歡用破壁機(jī)榨果汁喝，這樣喝好嗎?既然很多小伙伴已經(jīng)買了破壁機(jī)，可以用破壁機(jī)做哪些美食呢?
破壁就是將細(xì)胞壁打破，釋放出里面的營養(yǎng)成分，像我們吃蘋果、橘子的時(shí)候，會(huì)有水分流出，其實(shí)就是破壁的過程。但是食物破壁之后是否身體就能吸收這么多營養(yǎng)還有待考量。身體吸收營養(yǎng)受到很多營因素影響，比如破壁的過程將鐵元素釋放出來了，但同時(shí)也將草酸和植酸釋放出來，這兩種物質(zhì)會(huì)影響身體對(duì)于鐵元素的吸收。
并不是所有人都適合食用破壁之后的食物，比如說血糖較高的朋友，食物經(jīng)過破壁之后，其中的淀粉會(huì)被身體快速吸收，比如粗糧被破壁之后，進(jìn)入身體會(huì)導(dǎo)致血糖升高，不利于身體健康。
我們對(duì)食物的咀嚼也是破壁的一個(gè)過程，也能讓食物中的營養(yǎng)更容易被吸收。所以不能說破壁機(jī)一定有助于營養(yǎng)吸收，牙口不好、消化功能弱的朋友比較適宜使用。
用破壁機(jī)榨果汁好嗎
其實(shí)我們一直都推薦直接吃水果，不建議將水果打成果汁飲用。雖然說做果汁的時(shí)候可以將多種水果一起榨，也補(bǔ)充到多種水果的營養(yǎng)，但我們確實(shí)也攝入了太多的糖分。水果的細(xì)胞壁被打破之后，其中的糖分也更容易被身體吸收。
