酒釀的功效 它竟有活血消腫的神奇效果(2)

  小訣竅

  1.制作酒釀過程中要使用的器皿,容器等,一律先用開水沖洗消毒,再用廚房紙巾或者干凈毛巾擦干待用。

  2.制作過程中避免有油接觸,即使是去觀察發(fā)酵情況,也好先洗一下手。

  3.不要頻繁打開容器和保鮮膜觀察,大概12-24小時觀察一次即可,過于頻繁揭開容器,容易帶進(jìn)去細(xì)菌,長霉導(dǎo)致制作失敗。

  4.發(fā)酵的時間,可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。

  5.發(fā)酵過程是在室溫20度左右制作酒釀,記錄的過程,溫度不同,保暖措施不同,時間和發(fā)酵的程度都會有所差異。

  做法二

  材料

  糯米100克,酒曲1克左右。

  做法

  1、將糯米清洗干凈后,泡米好一晚上。

  2、將泡好的米放入盤子里,好再灑點(diǎn)水,防止蒸的時候,夾生。

  3、上籠中火,冷水上鍋蒸約20分鐘。

  4、蒸好的米飯放至稍涼。

  5、將蒸好的米飯放入酸奶機(jī)容器中(我的酸奶機(jī)溫度不是很高,做酸奶還需要隔點(diǎn)熱水效果才好,所以做灑釀我不放熱水就可以了?;蛘叻判鏊梢越档退崮虣C(jī)通電后的溫度)。

  6、加入酒曲,攪拌均勻,中間挖一個小洞。

  7、酸奶機(jī)蓋好蓋,通好電,發(fā)酵約24-36小時,一天之后看看,如果發(fā)酵變酸了,就不要再通電了。

  8、然后把發(fā)酵的酒釀放冰箱冷藏室,大概三五天之后再吃,因?yàn)檫@時還不甜,要慢慢冷藏發(fā)酵至變甜了再吃哦。

  做法三

  主料

  酒曲、糯米、穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件。

  做法

  1.先用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯,在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。

  2.將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時,自己嘗一下就知道了),嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會。

  3.蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器),用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都會影響酒曲發(fā)酵的)。

  4.拌酒曲,用勺將糯米弄散攤勻,將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲后用)。

  5.然后用勺將糯米翻動,目的是將酒曲盡量混均勻。這樣就可以了。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的酒釀功效,你們都了解了吧。這對于喜歡吃酒釀的人來說,真是太好了??戳松厦嬲f的酒釀的做法以及酒釀是什么,是不是都躍躍欲試了呢?那就趕快行動吧。

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