1、沖泡法
沖泡法是大葉紅茶常用的制作方法。一般用于單飲，即不添加任何輔料的茶湯，直接飲用，品嘗茶的原汁原味。多見(jiàn)于各種中式茶樓。將茶置于茶壺內(nèi)，現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
2、燜茶法
燜茶，是將水燒開(kāi)，將茶葉投入沸水中。根據(jù)茶葉的大小和分量，燜至的時(shí)間不等。這種方法常見(jiàn)于各種茶飲店大批量制作，得到的茶湯很濃，需加水稀釋，適合與其他原材料搭配使用，制作出各種口味的現(xiàn)代茶飲。
3、煎茶法
煎茶，是將水燒開(kāi)后，開(kāi)至小火，將茶葉投入水中。并放入不同的原材料，形成風(fēng)格各異的茶飲。煎茶法的出現(xiàn)，是源于我國(guó)的古人將茶當(dāng)做藥一樣應(yīng)用，和煎藥同出一轍。因制作速度較慢，不適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，這種方法已經(jīng)很少在用。不過(guò)好的煎茶，可以讓茶飲的滋味濃郁、純正。再則，煎茶的方法返璞歸真，是一種非常具有概念的茶飲制法，如果店內(nèi)的客人屬于可以享受時(shí)間(會(huì)所、特色茶飲店、酒店)，使用煎茶法，不失為提高自身檔次的一個(gè)策略。
4、拉茶法
拉茶法，多見(jiàn)于港式奶茶的茶底制作。港式奶茶和馬來(lái)西亞奶茶在口味與色澤上都非常接近，所不同的就是在與是否有拉茶這一技巧。拉茶也叫撞茶，通過(guò)茶與茶葉的撞擊，撞出茶的濃郁、撞出茶的柔滑。這種方法現(xiàn)在已經(jīng)不再是馬來(lái)西亞人所特有，香港這個(gè)具有強(qiáng)烈創(chuàng)新意識(shí)的城市，將這種技法以經(jīng)收入囊中，在業(yè)內(nèi)會(huì)定期舉辦拉茶大賽，把港式奶茶推向了全世界。不過(guò)，也有人對(duì)于拉茶法的衛(wèi)生問(wèn)題產(chǎn)生了質(zhì)疑。不管怎樣，拉茶已經(jīng)是港式奶茶中不可或缺的一道風(fēng)景。
5、機(jī)制法
紅茶也能像意式咖啡一樣，用機(jī)器萃取。這種機(jī)器我們稱之為“咖茶機(jī)”。用機(jī)器制作大的特點(diǎn)就是方便、快捷。不過(guò)快捷的背后，我們需要的是先買一臺(tái)少則上千，多則十幾萬(wàn)的咖啡機(jī)。正因?yàn)槌杀镜膯?wèn)題，這種方法并沒(méi)有大力推廣。不過(guò)對(duì)于咖啡廳來(lái)說(shuō)，是值得一試的。
1.發(fā)燒忌喝紅茶：紅茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。
2.肝臟病人忌飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝。
3.神經(jīng)衰弱慎飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用。
4.孕婦忌飲紅茶，尤其是不宜喝濃紅茶。
5.婦女哺乳期不宜飲濃紅茶。
6.潰瘍病患者慎飲紅茶：紅茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲紅茶可引起胃酸分泌量加大。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了紅茶的功效，我們現(xiàn)在對(duì)紅茶應(yīng)該有了一些了解，喜歡喝紅茶的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，它能夠有效的預(yù)防癌癥，還可以改善糖尿病的癥狀，并且能為身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)人們要知道紅茶的禁忌。
