東北是我國大紅蘿卜的主產(chǎn)區(qū)，具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件，同時(shí)優(yōu)良品種眾多，科研育種水平居全世界領(lǐng)先地位。東北大紅蘿卜因氣候及品種等因素形成了其特有的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
5、 好挑選雌性大紅蘿卜
目前市場上的大紅蘿卜分為雌、雄同株(普通蘿卜)和純雌性植株兩種，雌、雄同株蘿卜容易造成自交，這樣產(chǎn)生的蘿卜中會有大量的近親產(chǎn)物，這與動物一樣，近親繁殖容易形成畸變、退化等問題。而雌性植株的蘿卜，為純雜交的產(chǎn)物，不會出現(xiàn)上述問題，并且它在外觀、營養(yǎng)含量等方面都要優(yōu)于雌、雄同株的蘿卜。
營養(yǎng)分析證明，雌性大紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過雌、雄同體的蘿卜。中醫(yī)專家也驗(yàn)證了其具有極為特殊的藥用價(jià)值，對癌癥、哮喘、痛風(fēng)、糖尿病等疑難雜癥有一定的食療作用。正是因?yàn)榇菩源蠹t蘿卜自身集合了更為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和極強(qiáng)的抗病基因，經(jīng)常食用會有助于提高人體的抗病力和免疫力。
6、 如何區(qū)分雌性大紅蘿卜和普通大紅蘿卜?
雌性大紅蘿卜：個頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑靚麗、小頂、小細(xì)根、須根少、無裂頂?shù)?
普通大紅蘿卜：個頭大小不均、形狀不一、表皮粗糙，缺少光澤、大頂、根粗、須根多、頂有裂痕等。
此外，也可以咨詢賣菜商販。
7、 十月份的蘿卜營養(yǎng)及藥用價(jià)值高
北方十月份的晝夜溫差比較大，有利于營養(yǎng)成分的積累，有“十月蘿卜小人參”之說。
8、 雌性大紅蘿卜都有哪些品種可以選擇?
目前市場上的雌性蘿卜主要有:“綠星大紅蘿卜”、“紅豐一號”、“紅豐二號”三個品種。
9、 如果實(shí)在買不到東北大紅蘿卜，可以用其它蘿卜代替
大紅蘿卜雖然在品種和產(chǎn)地方面存在一定的差異，但其有效成分在蘿卜中普遍存在。所以如果買不到東北大紅蘿卜。
紅蘿卜貯藏方法
1.溝藏法
在地勢較高、排水良好、土質(zhì)粘重保水力較強(qiáng)的地塊開挖貯藏溝，溝開東西走向，一般寬1～1.5米，過寬則增大氣溫的影響，減少土壤的保溫作用，難以保持溝內(nèi)的穩(wěn)定低溫，溝的深度應(yīng)比當(dāng)?shù)囟镜膬鐾翆釉偕陨?.6～0.8米，長度視貯藏量而定。
挖溝時(shí)將表層熟土放在溝的南側(cè)，起遮蔭作用，利用土堆遮蔭，盡可能增加其高度，不需附加材料，在貯藏的前、中期可起到良好的降溫和保持恒溫的效果;生土層較潔凈，雜菌少，放在北側(cè)，用于覆蓋紅蘿卜。
采收的紅蘿卜應(yīng)先刮去蘿卜盤莖部的生長點(diǎn)(留做種子的紅蘿卜，則不應(yīng)做此處理),處理的目的是防止蘿卜發(fā)芽糠心。貯藏過程中，隨環(huán)境溫度的變化調(diào)節(jié)覆土厚度以降低溝內(nèi)的溫度。
