對(duì)于胡蘿卜相信很多人都是比較熟悉的，也是比較喜愛的，很多人會(huì)在生活中吃胡蘿卜，不管是做菜還是作為配料，亦或是直接生吃都是非常不錯(cuò)的。那么胡蘿卜到底該怎么吃呢?它的功效與作用又有哪些呢?胡蘿卜可以減肥嗎?減肥今天小編就為大家介紹一下吧!
目錄
1、胡蘿卜簡(jiǎn)介 2、胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜簡(jiǎn)介
胡蘿卜(carrot)，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。
其染色體數(shù)為2n=2x=18，肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？沙词?、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜分布
胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀(jì)時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色。15世紀(jì)英國已有栽培，16世紀(jì)傳入美國。12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國，此時(shí)，胡蘿卜在中國發(fā)展成長根形，日本在16世紀(jì)從中國引入，有胡蘿卜、黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱黃蘿卜，日本人稱人參。中國的內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉(xiāng)主產(chǎn)的紅蘿卜“草原參”。
胡蘿卜主要品種
根據(jù)肉質(zhì)根形狀，一般分三個(gè)類型。
短圓錐類型
早熟、耐熱、產(chǎn)量低、春季栽培抽薹遲，如煙臺(tái)三寸蘿卜，外皮及內(nèi)部均為桔紅色，單根重100～150克，肉厚、心柱細(xì)、質(zhì)嫩、味甜，宜生食。
長圓柱類型
晚熟，根細(xì)長，肩部粗大，根先端鈍圓，如南京、上海的長紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等。
長圓錐類型
多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏，如內(nèi)蒙黃蘿卜、煙臺(tái)五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等。
胡蘿卜的熱量
平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，而且胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時(shí)由于攜帶方便，有時(shí)也被用來代替水果食用。
胡蘿卜的熱量比較低，一般不會(huì)導(dǎo)致肥胖，只要稍微進(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營養(yǎng)均衡，不能只吃胡蘿卜。
