茼蒿是我們?cè)谏钌钪斜容^常吃的蔬菜。不過(guò)也有一些人不喜歡茼蒿的味道，雖然有點(diǎn)中草藥的味道，但是吃起來(lái)口感還是不錯(cuò)的，而且茼蒿的營(yíng)養(yǎng)也是比一般蔬菜要高，在中醫(yī)里茼蒿也是非常好的藥材，可以治療很多種疾病，所以這也是大家喜歡的理由，今天小編就給大家介紹一下茼蒿的知識(shí)吧。
目錄
1.茼蒿是什么 2.茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿是什么
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，拉丁文名為Chirstysanthemum coronarium L，英文名：Crown daisy。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。
我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)在古代有一種叫做皇帝菜，其實(shí)這種皇帝才就是我們今天的茼蒿，由此可以看得出來(lái)，茼蒿的在古代中的地位，只有皇帝能吃的菜，那它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非一般的蔬菜了。在現(xiàn)代的中國(guó)很多地方都種植茼蒿，比如江蘇，石家莊等等。
茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜。
光滑無(wú)毛或幾光滑無(wú)毛。莖高達(dá)70厘米，不分枝或自中上部分枝?；~花期枯萎。中下部莖葉長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，長(zhǎng)8-10厘米，無(wú)柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側(cè)裂片4-10對(duì)。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。
花
頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生莖枝頂端， 茼蒿圖片欣賞。但并不形成明顯的傘房花序，花梗長(zhǎng)15-20厘米?？偘鷱?.5-3厘米，總苞片4層，內(nèi)層長(zhǎng)1厘米，頂端膜質(zhì)擴(kuò)大成附片狀。舌片長(zhǎng)1.5-2.5厘米。
舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋;肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋?；ü?-8月。
