3.看莖部
茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
茼蒿種子于初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國后，卻成為餐桌上美味的佳肴，至現(xiàn)時。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鮮嫩。
類似茼蒿這樣嬌嫩的綠葉蔬菜怎么保存比較麻煩，如果不放進冰箱，買的時候看上去水靈靈的蔬菜放了不到一個多小時葉子就蔫了，但是放進冰箱的方法一旦不對，葉子上的水分也很容易讓葉子腐爛。
這樣的蔬菜保存起來總是比較麻煩，所以能夠買來馬上吃是好的方法，如果非要保存的話。就是用紙把蔬菜根部包一下，然后豎著放在冰箱里，這樣蔬菜既能保持鮮嫩也可以不腐爛葉子。倘若你買的時候商家灑了很多水，好把水稍微甩干一點。
茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直(像在田里生長時那樣)存放在冰箱中。
如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。
冷藏前先用紙把茼蒿包裹起來，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕，又可以避免過于潮濕而腐爛。
以上就是茼蒿的營養(yǎng)價值全部講解了，茼蒿含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。茼蒿的作用與功效也為大家講解很詳細了，所在大家平時可以多食用一些茼蒿。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的茼蒿的知識了，不管是古代還是現(xiàn)代，茼蒿的價值都是不變的，那么多年過去人們還是非常歡迎和忠愛它，這也足以說明茼蒿對人們的身體健康有著無法代替的作用。
