2.鍋里放水燒開,把浸泡干凈的豬肝放進去過水,把血沫逼出來,再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈,去根。
3.姜,大蔥,蒜切末,把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋,倒進三花酒,放油,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,煮到湯濃,放進洗干凈的枸杞,接著放進菠菜,再放鹽調(diào)味即可。
菠菜豬肝炒飯
材料: 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、淀粉。
做法
1.菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒。
2.豬肝清水靜養(yǎng),反復換水。再打片,切細粒,過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水。
3.豬肝瀝水,加鹽,料酒,生抽,水淀粉抓勻,腌制10分鐘入味。
4.熱油鍋,下滑豬肝至八分熟盛出待用?!?/p>
5.留底油,先下胡蘿卜翻炒,接著倒入米飯翻炒均勻,再下豬肝翻炒,后倒入焯好的菠菜,加鹽,雞精調(diào)味,翻炒均勻即可。
菠菜粥
材料:菠菜、粳米、鹽適量。
做法
1.將菠菜洗凈,在沸水中焯一下,切段,備用。