菠菜的壞處
菠菜具有極強(qiáng)的抗氧化能力,有助于減緩由于年齡增長(zhǎng)造成的認(rèn)知障礙和中樞神經(jīng)系統(tǒng)損壞。
菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡蘿卜素,它相當(dāng)于兩只雞蛋的蛋白質(zhì)和兩只橘子的維生素。
菠菜的葉酸能保證人的精神健康菠菜都有補(bǔ)血之功能。菠菜含有維生素和鐵質(zhì),有助于保持皮膚和指甲的美觀。 菠菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)療價(jià)值極高。
但是，在食用的時(shí)候還是有應(yīng)當(dāng)注意的地方， 菠菜中含有大量草酸鉀，進(jìn)入人體后電解出的草酸根離子會(huì)沉淀鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。
專(zhuān)家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉后再食用。菠菜的烹調(diào)也不宜過(guò)久,以免損耗營(yíng)養(yǎng)。
由于菠菜性屬寒涼，老年人食用時(shí)不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜?jiǎng)t可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
女士月經(jīng)期內(nèi)盡量少食菠菜，因?yàn)樗哂惺菇?jīng)量增多的副作用。 一些疾病患者慎吃菠菜： 腎結(jié)石患者忌食菠菜。結(jié)核病人應(yīng)少吃或不吃菠菜。
患有日光性皮炎的患者應(yīng)盡量避免食用如灰菜、紫云英、小白菜、莧菜、薺菜、油菜、菠菜、馬齒莧等含有光感物質(zhì)的植物，此類(lèi)植物食用后可引起光感性皮炎。
與菠菜相克食物
菠菜與黃瓜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞殆盡。
菠菜與豆腐：菠菜中的植酸含量高不適宜和豆腐一起吃。
菠菜與鈣片：服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。
