油麥菜是我們在生活當中比較常吃的蔬菜,不過有人特別喜歡吃,有人不喜歡它的味道。其實油麥菜的營養(yǎng)價值非常高,油麥菜里含有很多蔬菜沒有的營養(yǎng)素,多吃可以幫助人們抵御疾病。很多人可能不知道油麥菜有哪些營養(yǎng)價值和功效,所以小編今天給大家介紹一下油麥菜的知識吧。
目錄
1.油麥菜是什么 2.油麥菜的營養(yǎng)價值
7.孕婦可以吃油麥菜嗎 8.如何挑選和儲藏油麥菜
油麥菜是什么
油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
油麥菜屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉 用萵苣,葉片呈長披針形,它的長相有點像萵筍的“頭”,葉細長平展,筍又細又短。
從血緣關(guān)系看,油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。
它的色澤淡綠、長勢強健??共⌒浴⑦m應(yīng)性強、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香。