菱角怎么吃
1.水煮菱角。
做法
將菱角放在清水中浸泡30分鐘后,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段,姜切片;
然后將洗凈的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒(méi)過(guò)菱角,放入蔥段,姜片,花椒,八角,香葉;
后蓋上蓋子,大火煮沸后,改中火煮15分鐘即可;吃的時(shí)候,直接掰開(kāi)外殼食用。
2. 菱角燒肉
做法
先把菱角掰殼;然后在水里放入姜片,將五花肉焯水備用;等熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,將下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油;
然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然后加入開(kāi)水,小火燉約30分鐘;
后放入菱角,加鹽;再小火30分鐘左右,大火收汁,就可以起鍋裝盤。
3. 菱角素肉湯
做法:先將香菇泡水泡軟;然后將素火腿切塊,香菜切末,菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中,加入素高湯,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮熟;后加入調(diào)味料、素火腿,煮上兩分鐘后,灑上香菜即可。
4.蓮藕菱角大骨湯
做法
先將排骨放進(jìn)淡鹽水中浸泡1小時(shí)以上,期間換3次水;然后將蓮藕削皮、洗凈,切成大塊備用;
菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內(nèi),后加水沒(méi)過(guò)材料,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉60分鐘,出鍋前加鹽即可。
不同的做法,菱角總有一種屬于它的味道,等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)它。
菱角板栗炒面筋
用料
老菱;
生栗子;
面筋;