蕨菜的潛在危害
1.孫思邈：久食成瘕。
2.孟詵：令人腳弱不能行，消陽事，縮玉莖，多食令人發(fā)落，鼻塞目暗。
3.《食療本草》：冷氣人食之多腹脹。
4.蕨菜中含有的與癌癥有關(guān)的物質(zhì)有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì)。這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量高，葉中次之。
據(jù)世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明，蕨菜可使大鼠誘發(fā)腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
科學(xué)家還對經(jīng)過烹調(diào)加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經(jīng)過加工的蕨菜，也能誘發(fā)癌癥。
一些研究顯示，蕨菜中的原蕨苷具有明確致癌性，而這種物質(zhì)在蕨菜幼苗中含量尤其豐富，應(yīng)盡量避免食用，并進行適當加工。
飲食禁忌
經(jīng)期能吃蕨菜嗎?
生理期是女性特有的，很多的人都知道經(jīng)期的時候女性不能吃辣的食物和生冷的食物，那么蕨菜女性生理期的時候可以吃嗎?有什么危害嗎，快來看看詳細的介紹吧!
經(jīng)期不能吃蕨菜。
1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;
3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;
4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5.當今科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
蕨菜清腸排毒的功能特別適合經(jīng)期女性食用，因為經(jīng)期女性常常有便秘的情況，而且經(jīng)期就是一個排毒的時期，所以在經(jīng)期食用蕨菜對女性的身體健康很有好處。但是有的人吃蕨菜會有不良的反應(yīng)，所以女性還是要根據(jù)個人體質(zhì)決定經(jīng)期要不要吃蕨菜。
