青菜我們大家在生活中鼻尖常見和常吃的蔬菜，它是對(duì)我們身體有著非常大的作用，可以幫助我們補(bǔ)充維生素，葉酸等等，不管是小孩還是老人吃青菜都是非常好的，不過雖然青菜是比較好搭配的蔬菜，它也有不可以搭配的食物，所以我們?cè)谑秤卯?dāng)中千萬(wàn)要注意，以免吃錯(cuò)影響我們的身體健康，今天小編就給大家講解一下青菜的知識(shí)吧。
目錄
1.青菜是什么2.青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5.吃青菜注意事項(xiàng) 6.孕婦吃青菜可以補(bǔ)葉酸嗎
青菜是什么
青菜(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。
滿州地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜的吃法有很重，我們可以吃新鮮的青菜做成美食，我們也可以將青菜曬干做成梅干菜，還可把青菜腌制，做成很多人喜歡吃的酸菜，不同加工方法做出來的味道也是非常不同的。
吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選，因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了后更需要一些清淡類的蔬菜，這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。
