芥藍(lán)臘腸炒飯
用料
臘腸1根;
芥藍(lán)適量;
剩米飯一碗;
香菇5朵;
姜適量;
料酒適量;
生抽適量;
老抽幾滴。
芥藍(lán)臘腸炒飯的做法
準(zhǔn)備好原材料：香菇泡發(fā)洗凈、芥藍(lán)去葉留莖、臘腸備好芥藍(lán)切丁、香菇切絲、臘腸切丁油微熱后放入姜絲和臘腸翻炒出香味。
加入香菇翻炒數(shù)下加入芥藍(lán)加入調(diào)料：生抽、料酒加入剩米飯一碗可加幾滴老抽調(diào)色，小火將米飯炒勻即可。
蒜蓉響油芥藍(lán)
用料
芥藍(lán);
蒜頭;
紅辣椒;
生抽;
鹽;
糖/蠔油(可選用)。
蒜蓉響油芥藍(lán)的做法
蒜頭剁蒜蓉，紅辣椒切圈或切絲，生抽+蠔油+水以1：1：1的比例調(diào)成味汁。
燒一鍋水，加點(diǎn)油鹽，芥藍(lán)去老葉和老根后焯水，約1-2分鐘即可。
芥藍(lán)擺盤，澆上調(diào)好的味汁，鋪上蒜蓉和辣椒。
另在鍋里燒3湯匙油，燒到7成熱左右時(shí)澆到蒜蓉辣椒上就完成了。
