冬菇，其實(shí)就是香菇，它的口味非常鮮美，是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多，因?yàn)?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1250768-1.html' target='_blank'>冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么今天小編就向大家介紹冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來看看吧!
冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，冬菇就含有7種，因此冬菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。冬菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
如果你常吃冬菇的話，還能夠提高身體免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)，改善身體虛弱無力的癥狀哦！
冬菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
冬菇的作用還有很多，比如可以治療頭暈頭疼癥狀，堅(jiān)持食用的話，可以有很明顯的效果哦！
現(xiàn)代研究證明，冬菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。冬菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。
冬菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
營(yíng)養(yǎng)分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機(jī)體免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
實(shí)驗(yàn)證明，冬菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。冬菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
2.延緩衰老：冬菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，冬菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
