很多人都非常喜歡吃冬菇，不僅因為這種菇類的口感非常不錯，也因為這種菇類對于健康有著很多的益處。那么冬菇究竟都有哪些營養(yǎng)價值呢?冬菇怎么吃才健康呢?食用冬菇的注意事項又是什么呢?今天三九小編就為大家介紹一下吧!
目錄
1、冬菇的基本概念 2、冬菇的營養(yǎng)價值
3、冬菇有哪些藥用價值 4、冬菇的保健功效是什么
冬菇的基本概念
其實冬菇就是一種菌類的蘑菇，它肉質(zhì)非常的鮮嫩肥美，而且有非常高的營養(yǎng)價值，可以有效地幫助，我們提高身體的免疫能力，對于預(yù)防癌癥還有降血脂的降膽固醇等都有很大的幫助。
冬菇的別名，香菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇。
香菇按不同季節(jié)分為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇好;按不同質(zhì)地又分為花菇、厚菇和薄菇，當(dāng)中以花菇好。識別優(yōu)質(zhì)的冬菇和花菇，可看到菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，優(yōu)質(zhì)的香菇菇體干硬不發(fā)軟。
花菇是菌中之星?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感。
冬菇的質(zhì)量僅次于花菇，頂面呈黑色，菇底也是淡黃色，肉比較厚，食之爽口、鮮美。
香信是香菌中的低級品種，因為它是在挑選花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉較薄，不那么細(xì)嫩，也不很爽口，質(zhì)量比花菇、冬菇差。但作肉類的配萊也美味可口，且價格便宜，既經(jīng)濟(jì)又實惠。
干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。
冬菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。冬菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。
