雙孢菇是我們生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種菌類，雙孢菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)病毒等都有免疫的作用，而且雙孢菇還有醫(yī)用價(jià)值，能降低血壓等等，下面小編就來(lái)給大家介紹一下雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法。
雙孢菇的簡(jiǎn)單介紹
雙孢菇，菌絲銀白色，生長(zhǎng)速度中偏快，不易結(jié)菌被，子實(shí)體多單生，圓正、白色、無(wú)鱗片，菌蓋厚、不易開傘。
雙孢菇的菌柄比較粗，很短，孢子呈銀褐色。
常見(jiàn)的食用菌種之一，肉質(zhì)肥厚。原生于歐洲及北美洲，人類至少自古希臘時(shí)代起便開始食用，人工栽培則約始于17世紀(jì)的法國(guó)等地，現(xiàn)在則已經(jīng)廣泛在世界各地栽培。
雙孢菇的醫(yī)用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，雙孢菇對(duì)病毒性疾病有一定的免疫作用。
雙孢菇含有的蘑菇多糖有抗癌性，可以有效防止腫瘤的發(fā)展。
雙孢菇所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑。
雙孢菇所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。
中醫(yī)認(rèn)為，該菌味甘平，有提神、消食、平肝陽(yáng)等作用。
英國(guó)的蘑菇營(yíng)養(yǎng)學(xué)年會(huì)的科學(xué)家認(rèn)為，蘑菇中有很多的抗病毒成分。
這些成分對(duì)治療由病毒引起的疾病有很好的效果。
據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，參加此次會(huì)議的科學(xué)家說(shuō)，蘑菇很早就被用于中藥。具有鎮(zhèn)痛功效，對(duì)關(guān)節(jié)炎等疾病也有一定的療效。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，雙孢菇里含有多種抗病毒成分，有些蘑菇能增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，甚至能降低接受器官移植手術(shù)的病人產(chǎn)生排異反應(yīng)的危險(xiǎn)。
不過(guò)，對(duì)其中機(jī)理人們尚不清楚。科學(xué)家希望能提煉出蘑菇中的有效成分。
這樣好用于治療病毒引起的疾病，如慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病等。
雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：00克鮮品中含蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素(B1)0.11毫克，維生素(B2)0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。
雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸。
雙孢菇還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核苷酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等。
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。
