萵筍食譜大全
橄欖菜拌萵筍
準備一根萵筍洗凈,買的時候讓店家去皮;
切成絲,不要太細;
準備齊全的所有材料;
萵筍入開水鍋中焯水,
撈出入大碗里;
青豆焯水;
炒鍋入油,放入蔥花炒出香味,放入焯水后的青豆和甜玉米粒翻炒;
青豆、玉米粒都是熟的,稍微翻炒即可,放入橄欖菜翻炒均勻;
放少許的鹽、雞精炒勻;
把炒勻的蔬菜放到萵筍絲上面,像意面一樣;
萵筍的保健功效
1.降血壓:萵筍為高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴張,降低外周血管阻力,促進尿鈉排泄,降低心血管負擔,使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。
2.利尿通乳:萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。
3.增氟補血:萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。
4.寬腸通便:萵筍中含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
5.抗癌作用:萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
6.開通疏利、消積下氣:中醫(yī)認為,萵筍味苦、性寒,有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。萵筍刺激消化酶分泌,增進食欲,其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對萵筍的吃法都很清楚了呢?萵筍的吃法有很多,萵筍的營養(yǎng)價值也很高,我們通常所見到的萵筍的吃法都太局限了,其實萵筍有很多不同的吃法,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>