茭白還有一個用處，作為醫(yī)用茭白，醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩，肉質(zhì)鮮嫩。
蓮藕
我們經(jīng)常在夏天看到蓮藕的另一種存在形式——藕花。蓮藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值也很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血;藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為，“其止血而不留瘀”，是熱病血癥的食療佳品。
中醫(yī)認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血;同時，還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素;吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
蓮藕還可保持臉部光澤，有益血生肌的功效;藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作;另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
黃瓜
黃瓜即可生吃也可熟食。而且，具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效;黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的;黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性;黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
結(jié)語：這四道菜在生活中很是常見，可以說不費吹灰之力就可獲得。當然，他們存在的價值也是讓你非常驚喜的。家中常備這幾樣蔬菜，不僅可以讓你的身體充滿營養(yǎng)，同時也會身體的保護也有不一樣的效果哦。
