小籠蒸佛手
材料
豬手尖，紅椒粒，粽葉，料酒，蔥，姜，蒜，精鹽，味精，熱油。
做法
1.將豬手尖漂洗干凈、斬成小塊，加料酒拌勻，用調(diào)料調(diào)味。
2.蒸籠墊上粽葉，放入拌味后的豬手尖，急火蒸爛熟，撒上紅椒粒，淋入熱油即可。
注意事項(xiàng)
1.蒸豬手尖要一氣蒸熟、蒸爛，才能達(dá)到成菜軟糯的要求。
2.蒸制菜肴時(shí)，火力要猛。
梨絲佛手
材料
佛手瓜150克，雪梨100克。精鹽5克，檸檬汁50克，白糖10克，白醋10克，紅椒絲少量。
做法
1、佛手瓜洗凈切成絲，用精鹽腌制15分鐘，然后用清水沖淡，撈出瀝干水分待用。
2、將佛手瓜絲放入容器中，然后將梨去皮去核，切絲后覆蓋在佛手瓜絲上，將白糖、檸檬汁、白醋放在碗中調(diào)好汁，淋在佛手瓜絲、梨絲上，點(diǎn)綴紅椒絲即可上桌。
小訣竅特點(diǎn)
檸檬味爽，佛手瓜脆嫩。
佛手魚片
材料
青魚肉，佛手瓜、雞蛋清、紅辣椒調(diào)料：鹽、蔥、姜、雞精、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、食用油。
做法
1.將魚肉切成蝴蝶片，加入雞蛋清、鹽、淀粉拌勻，佛手瓜、紅辣椒、蔥洗凈切成絲;
2.將切好的佛手瓜用開水泡3分鐘，撈出瀝干水分;
3.用姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、糖、淀粉對(duì)成芡汁待用;
4.坐鍋點(diǎn)火放入油，油五六成熱時(shí)，放入魚片劃散撈出，鍋內(nèi)留余油，待油熱倒入魚片、對(duì)好的汁輕輕翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜絲、紅辣椒絲、蔥絲即可出鍋。
小訣竅特點(diǎn)
魚片玉白鮮嫩，佛手瓜翠黃味香。
炸佛手通脊
材料
豬通脊肉750克，雞蛋150克，生菜葉150克，細(xì)面包渣200克，植物油800克(實(shí)耗約100克)，味精，鹽各5克，料酒，辣醬油各10克，干淀粉50克;
做法
1、將通脊肉斜刀切成7厘米長(zhǎng)的5個(gè)梯形段，再把每段一分為二切成10片(每片約重75克);
2、然后順著肉片寬邊切4刀(如手指縫)，窄邊不切，用料酒、味精、鹽、毛姜水稍腌;
3、將肉片蘸上干淀粉，刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上面包渣拍牢，照此再反復(fù)一次，將中間3條肉向下變成“佛手伏”;
4、炒勺將植物油燒至7成熱，把佛手肉卷置于漏勺內(nèi)放入油中炸挺，這時(shí)將勺離火浸一浸，待肉卷在油內(nèi)漂起，繼續(xù)加熱炸至金黃色，撈出瀝油;
5、將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗凈的生菜圍邊即成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹佛手瓜的功效與作用的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了佛手瓜什么功效了吧，小編不僅介紹了佛手瓜的功效還介紹了佛手瓜的一些做法大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
