萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網(wǎng)絡(luò)上常說的“防癌之王”紅薯。
2、增進食欲
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。
3、抗過敏性鼻炎
專家介紹，春暖花開的時節(jié)多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發(fā)現(xiàn)，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰島素激活劑
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。
5、養(yǎng)肝、抵御痛風
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
6、保護心臟
萵筍含鉀量高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
7、改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。
萵筍的食用注意事項
1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養(yǎng)價值更高，因此，吃萵筍好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。
沒想到常見的萵筍這么好，不僅是春天的千金菜，還是抗癌霸王菜。營養(yǎng)專家都說春天吃它正當時，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的春天的養(yǎng)生餐桌上怎可少了它，們都了解了吧。這對于不了解萵筍有哪些好處的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的萵筍的做法大全以及萵筍怎么做好吃，感興趣的可以多了解些其它相關(guān)知識。
