7.蒲菜
蒲菜屬于水鄉(xiāng)的夏季美食，其除了富含多種營養(yǎng)物質之外，還是夏季食療佳品，可以清熱利血、降火，用于改善夏上火、口臭、便秘、口干舌燥等。蒲菜一般被用來包餃子、清炒、燉豆腐或煲湯。
8.莧菜
莧菜原本屬于野菜的一種，但現(xiàn)在已經(jīng)被大面積種植。莧菜有利大小便不暢、明目、補氣和補鈣等功效。常見的莧菜美食有蒜香莧菜、莧菜面條、涼拌莧菜、莧菜粥等。
9.車前草
在多種偏方中車前草有調理腎炎、腎結石、腹瀉和支氣管炎等作用。而其不僅是中藥材，還可以選擇嫩苗食用，如涼拌、清炒、煲湯和做餃子餡。
10.秧草
秧草是揚中一帶的美食，其中富含的維生素K高于其他蔬菜。有降血脂、抗凝血和清熱降火等功效。秧草一般可以做粥、涼拌、油炸、燒湯等，有名的吃法是秧草燒河豚。
所以，生活中的食物不僅限于菜場中的雞鴨魚肉，還有美味養(yǎng)生的野菜，這里介紹的10種野生植物，總有一款美味適合你。
有關野菜的食用注意事項
野菜也并不是所有人都適合食用的，同時野菜的食用也會有風險性的存在，食用不對或不衛(wèi)生同樣會對健康造成威脅。
1.野菜不宜吃太多
野菜對于人體來說雖然富含大量的營養(yǎng)物質，同時味道獨特。但是野菜的食用重在嘗鮮，長期大量的食用，不利于膳食平衡。
2.吃野菜也要分清體質
野菜的食用也分體質，如蒲公英、薄荷等野菜，因為性味涼，如果是脾虛腹瀉人群食用，反而容易加重腹瀉和食欲不振現(xiàn)象。
3.小心食物中毒
如果是人工培植的野菜，因農(nóng)藥殘留而導致的食物中毒概率比較低。而如果田邊、野地中采摘的野菜，小心有農(nóng)藥殘留或有動物、昆蟲類的毒素。
所以，野菜雖好，但在食用方面還是要多加小心。
結語：飲食對健康有著重大的影響，不同的食物對健康影響也不同。精米細面雖然口感更好，但卻缺乏維生素和膳食纖維。上文我們給大家介紹了多種野菜的養(yǎng)生功效和作用，以及食用野菜的一些注意事項，希望對你的日常飲食有所幫助。
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