在日常生活中苦瓜是我們比較常見的一種蔬菜,它的味道非常的苦,那么苦瓜的功效與作用有哪些呢?可以降血糖嗎?苦瓜做菜雖然味道微苦但是它清脆可口。下面我們一起來了解一下苦瓜吧。
生吃苦瓜
大家肯定在想熟的苦瓜都那么苦了生的怎么吃呢?這邊因該先將苦瓜對半切開去籽之后,切成1.5 厘米寬的小塊,然后不間斷的食用,食用時請咀嚼仔細(xì),直到感覺苦瓜嚼爛之后咽下,好像吃黃瓜那樣拿在手里一口氣吃完。
生苦瓜剖開以后,苦瓜籽是包在白色的瓤瓤里面的,而苦瓜苦的地方大概就是這層白色的瓤了,去籽的時候一定要將這層白瓤刮干凈,不要留一點(diǎn),這樣苦瓜就不會苦了。
苦瓜生吃更營養(yǎng)。苦瓜中含有清脂素,生吃有減肥的效果,但每天要生吃2-3根才會有效。如果熟吃,通過開水焯或熱油烹調(diào),其苦味會減少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會流失掉。所以,根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇,如果能接受其苦味口感,腸胃未感到不適就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者,因為牙口不好,需煮爛才能吃的話,好把煮苦瓜的湯也喝掉。提醒大家,苦瓜生食性寒,因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃,此外,孕婦應(yīng)慎食。
苦瓜的功效與作用
生活中苦瓜做好了不僅好吃還有豐富的營養(yǎng)價值,能夠清心明目;益氣解熱;還有降低血糖和防治癌癥等作用。但是苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì),若做得不好就會有一股苦味。那么苦瓜還有什么功效作用呢?請看下文。
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食用苦瓜的禁忌
1、苦瓜性寒,因此脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、孕婦應(yīng)慎食苦瓜??喙虾械目鼘帲秤眠^量會刺激子宮收縮嚴(yán)重的話造成流產(chǎn)。