土豆在我們?nèi)粘Ｊ侵惺浅Ｒ?jiàn)的一種蔬菜了，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很很高，功效也非常的棒，有許多朋友都喜歡吃土豆泥，那土豆上長(zhǎng)牙了還能吃嗎，土豆的做法又有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
豆發(fā)芽處有一種毒素人們所吃的土豆是它的塊莖,上面有許多凹陷,稱(chēng)為芽眼,在芽眼內(nèi)有一組腋芽,在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間,如果存放時(shí)間長(zhǎng),溫度較高,有陽(yáng)光直射到土豆表面,都可能促使土豆長(zhǎng)芽。
發(fā)芽時(shí),在出芽的部位產(chǎn)生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質(zhì)分解,轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素,它是一種生物堿,有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發(fā)芽的土豆,會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成心臟和呼吸器官的麻痹,使人死亡。
烹調(diào)時(shí)加醋有好處 當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽,還生長(zhǎng)得不大時(shí),可以將芽和芽眼挖掉一塊,其余部分還是可以吃的,因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理,仍會(huì)殘留一部分毒素,加工時(shí)要挖去芽和芽根,削去綠皮,用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。
土豆能緩解衰老
土豆中含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后能夠有效的緩解衰老。
土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。
認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
土豆是天然的美容佳品
土豆中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏，將新鮮土豆汁涂敷于面部，增白作用十分顯著。
土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
土豆能吃出好性格
