土豆是一種古老的糧食作物,原產(chǎn)于南美,人工栽培的歷史長達數(shù)千年之久。在今天,土豆依然是南歐許多國家的主食,近年來,我國也啟動了土豆主食化戰(zhàn)略,它也成為繼稻米、小麥、玉米之后的第四大主食。
土豆易于種植,營養(yǎng)突出,口感豐富,價格親民,是一種性價比極高的食材,不單如此,土豆還具有多種食療功效。
保護血管健康
土豆中含有豐富微量元素鉀,這一營養(yǎng)物質(zhì)可以有效降低血管中膽固醇等“垃圾”,幫疏通血管,保持血管彈性,對血管健康是一種保護劑。能夠有效預(yù)防動脈硬化、心腦血管堵塞等各類血管疾病。
維護消化道健康
土豆中所含的纖維素極為細軟,能對胃粘膜起到保護作用,可以防止胃液直接與胃粘膜接觸,對患有胃炎、胃潰瘍的患者而言,這是緩解病癥的一味良藥;再者,土豆中的膳食纖維還能起到潤腸通便的作用,防止便秘的出現(xiàn)。
美容養(yǎng)顏
土豆中的維生素含量極為可觀,一顆土豆中的維生素C含量相當于10個蘋果;維生素A的含量相當于2個胡蘿卜。而這些維生素對可以起到呵護肌膚,美容養(yǎng)顏的作用。
減肥瘦身
苦于減肥無果的朋友,土豆是不容錯過地選擇,它的脂肪含量極低,只有0.1%,而且土豆含量豐富的淀粉,食用后飽腹感很強,消化速度慢,耐餓,一定程度上可以避免暴飲暴食,對減肥瘦身很有幫助。
不起眼的土豆身上,居然有如此突出的養(yǎng)生功效,在日常飲食中一定不能白白錯過。中國人吃土豆的歷史也源遠流長,烹調(diào)土豆的方式也多種多樣,清蒸、醋溜、紅燒應(yīng)有盡有,而很多年輕人卻偏愛油炸的土豆,也就是薯條,的確,薯條,金黃誘人、香脆可口,但是這種吃法卻又致癌的隱患。
只是因為,土豆在油炸的過程中,會產(chǎn)生丙烯酰胺,溫度越高這種物質(zhì)的含量就會越多,而這種物質(zhì)是一種致癌物質(zhì),食用后會大大增加患癌的風險。不僅如此,食用油炸土豆時,會一同攝入大量油脂,這對健康也是一種威脅??梢娪驼ㄍ炼箷r土豆不健康的吃法,沒有之一。
任何一種健康養(yǎng)生的食材,想要發(fā)揮出功效,正確的烹調(diào)方式十分關(guān)鍵,否則,不但功效全無,還會成為健康隱患。
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