苦瓜是我們常見的一種蔬菜了，因?yàn)樗奈兜烙悬c(diǎn)苦，所以很多人都不太喜歡吃，其實(shí)苦瓜只要處理的好它的苦味是可以蓋過去的。苦瓜可以生吃嗎?苦瓜有什么功效和作用呢?苦瓜不能和什么一起吃呢?一起來(lái)了解一下吧。
苦瓜可以生吃嗎
苦瓜既可以熟吃，也可以生吃。(《本經(jīng)逢原》：“生則性寒，熟則性溫?！?
苦瓜生吃可以清熱解毒，生津止渴，清心明目，抗病毒，養(yǎng)肝補(bǔ)腎，苦瓜里含有清脂素還有減肥的效果。 壞處就是老年人和患有糖尿病的人牙齒不好，需要煮熟煮爛了吃。再一個(gè)苦瓜性寒，脾胃不好的人要少吃。還有孕婦慎吃。
首先，苦瓜有著減肥的功效，但是生吃才能達(dá)到瘦身的效果，且需要每天生吃兩三根，因?yàn)榭喙现泻罅康那逯亍?/p>
苦瓜，又稱為涼瓜，味苦，性寒，入心、脾、胃三經(jīng)。能清熱解暑，明目，解毒?？捎糜诎l(fā)熱疾病、暑熱煩渴;肝熱目赤或疼痛;痢疾。苦瓜是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜，苦瓜中含有豐富的維生素B、維生素C、鈣、鐵等。李時(shí)珍說(shuō)：“苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效”。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，苦瓜生用具有明顯的清熱解渴、降血壓、降低血糖、降血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。因此苦瓜生吃其營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入會(huì)更全面。但應(yīng)注意“脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛”;另孕婦亦應(yīng)慎食。
苦瓜中“高能清脂素”的發(fā)現(xiàn)，使西方國(guó)家的減肥發(fā)生了歷史性的轉(zhuǎn)折，專家在苦瓜中發(fā)現(xiàn)了一種貴如黃金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，這種被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。 藥理研究證實(shí)，高能清脂素不進(jìn)入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收，從而加速體內(nèi)小分子營(yíng)養(yǎng)的吸收，又不參與人體代謝，所以無(wú)任何毒副作用。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
