材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)，山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)，調(diào)料油(3湯匙)
做法：
1、大白菜洗凈，切成塊狀。
2、干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調(diào)勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
大白菜中含有大量醋纖維，多吃可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，活血通便，促進(jìn)消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，可防止便秘，預(yù)防結(jié)腸癌。
護(hù)膚養(yǎng)顏
大白菜中有豐富的維C，不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進(jìn)機(jī)體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護(hù)膚美容功效。
抗癌防癌
常吃大白菜還可有效預(yù)防癌癥，維C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的發(fā)病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機(jī)體預(yù)防結(jié)腸癌。
利水消腫
中醫(yī)認(rèn)為，大白菜氣味甘溫，無(wú)毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。
預(yù)防心血管疾病
大白菜中脂肪含量少，而礦物質(zhì)，維生素等生物素的含量卻很豐富，其有效成分可以降低人體膽固醇水平，增加血管的彈性，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病很有幫助。
結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作用和功效，相信大家現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該也有了新的了解。這種我們平時(shí)比較常見(jiàn)的蔬菜，并且價(jià)格也不貴的蔬菜，很適合人們食用，建議平時(shí)可以多吃一點(diǎn)白菜。
