胡蘿卜是我們常見的一種蔬菜,因為他的味道甜美被人們喜歡,那么胡蘿卜的營養(yǎng)價值是什么呢?我們都知道吃它對人體是有好處的,胡蘿卜的功效有哪些?我們平時吃胡蘿卜有很多的吃法,胡蘿卜的做法是什么?
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)成分
我們都知道胡蘿卜有小人參的稱號,它含有極高的營養(yǎng)價值,本身不僅僅是含有大量的糖類和脂肪,還含有一些揮發(fā)油和維生素。
根據(jù)研究表明100克的胡蘿卜總就含有蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖粉則高達八克,除了上面的這些物質之外也含有果膠,淀粉以及無機鹽和氨基酸等物質,也是胡蘿卜中重要的存在。它們都是對人體有益的營養(yǎng) 物質,對維持身體正常機能有很大的好處。
2、胡蘿卜素
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,它的含量是別的食材不能超越的,而且這種胡蘿卜素在進入人體以后,經(jīng)過小腸功能的消化作用等等,可以快速轉化成維生素a能補肝明目,能有效的預防夜盲癥,也能促進人體骨骼發(fā)育,加快人體細胞增殖,對人體正常發(fā)育有很重要的意義。
3、木質素
木質素也是胡蘿卜中重要的存在,它是一種可以提高人體免疫力的重要成分,這種物質被人體吸收以后,能提高人體內(nèi)巨噬細胞的活性,能抑制人體內(nèi)多種病毒與細菌的活性,可以讓人體抗病能力提高,也能預防人體組織細胞發(fā)生癌變。
4、降糖物質
胡蘿卜中還含有一些天然的降糖物質,它能讓人體過高的血糖降下來,而且能促進胰島素分泌,你糖分物質的分解與代謝能預防血糖升高,它是適合高血糖和糖尿病人群食用的健康食材,對穩(wěn)定病情,預防糖尿病并發(fā)癥有很大的好處。
益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。
利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,有助于通便。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。