胡蘿卜是我們常見的一種蔬菜，因?yàn)樗奈兜捞鹈辣蝗藗兿矚g，那么胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?我們都知道吃它對(duì)人體是有好處的，胡蘿卜的功效有哪些?我們平時(shí)吃胡蘿卜有很多的吃法，胡蘿卜的做法是什么?
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、營(yíng)養(yǎng)成分
我們都知道胡蘿卜有小人參的稱號(hào)，它含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本身不僅僅是含有大量的糖類和脂肪，還含有一些揮發(fā)油和維生素。
根據(jù)研究表明100克的胡蘿卜總就含有蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖粉則高達(dá)八克，除了上面的這些物質(zhì)之外也含有果膠，淀粉以及無機(jī)鹽和氨基酸等物質(zhì)，也是胡蘿卜中重要的存在。它們都是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)，對(duì)維持身體正常機(jī)能有很大的好處。
2、胡蘿卜素
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，它的含量是別的食材不能超越的，而且這種胡蘿卜素在進(jìn)入人體以后，經(jīng)過小腸功能的消化作用等等，可以快速轉(zhuǎn)化成維生素a能補(bǔ)肝明目，能有效的預(yù)防夜盲癥，也能促進(jìn)人體骨骼發(fā)育，加快人體細(xì)胞增殖，對(duì)人體正常發(fā)育有很重要的意義。
3、木質(zhì)素
木質(zhì)素也是胡蘿卜中重要的存在，它是一種可以提高人體免疫力的重要成分，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能提高人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活性，能抑制人體內(nèi)多種病毒與細(xì)菌的活性，可以讓人體抗病能力提高，也能預(yù)防人體組織細(xì)胞發(fā)生癌變。
4、降糖物質(zhì)
胡蘿卜中還含有一些天然的降糖物質(zhì)，它能讓人體過高的血糖降下來，而且能促進(jìn)胰島素分泌，你糖分物質(zhì)的分解與代謝能預(yù)防血糖升高，它是適合高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，對(duì)穩(wěn)定病情，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有很大的好處。
益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
