涼拌苦瓜
涼拌苦瓜，通過(guò)快速的高溫?zé)崴淌旌?，涼拌食用。大量保持了苦瓜的維生素又可以達(dá)到開(kāi)胃下火的效果，是一道夏日必不可少的開(kāi)胃前菜。
1、苦瓜洗凈去瓢，用到切細(xì)長(zhǎng)條，然后將苦瓜放進(jìn)燒開(kāi)的開(kāi)水中焯1分鐘，動(dòng)作一定要快;
2、撈出來(lái)以后迅速用涼水沖洗一遍;
3、放入盤(pán)子，加入適當(dāng)香油、味精、鹽，攪拌均勻就可以吃了;
4、可以在吃之前放進(jìn)冰箱冷凍一下，口感更好。
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。
不過(guò)，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過(guò)量，則有可能傷“心”，對(duì)心臟健康有不利影響。
苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人，大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒。
這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童
學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙蟽?nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)苦瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友應(yīng)該在平時(shí)多吃一點(diǎn)，它不但可以為我們的身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助我們預(yù)防疾病，是很好的食物。
