芹菜是常見的蔬菜之一，很多的人都非常喜歡。我們要知道芹菜具有多種對人體比較好的功效，食用之后可以為為我們提供營養(yǎng)。生活中芹菜的做法有很多，并且它做出的食物都比較美味，不過我們知道芹菜的食用禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.促進排便
芹菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它的體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是膳食纖維的含量可以說是非常高的，它含有的這種粗纖維一般不會被我們的身體吸收和消化，粗纖維能夠促進腸道蠕動，如果我們因為飲水不足出現(xiàn)了便秘，這個時候可以吃一點芹菜緩解。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當肝火旺盛，口干舌燥的時候，可以吃些芹菜。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點芹菜，我們要知道，芹菜中含有豐富的膳食纖維，并且芹菜本身含有的熱量是非常低的，平時多吃一點芹菜能夠幫助我們促進排便，減肥的朋友可不能錯過這種食物，它在減肥方面有很好的功效。
4.降壓降脂
很多人不知道，其實芹菜是可以幫助我們降低身體中的血脂的，芹菜中含有一種酸性物質(zhì)，這個物質(zhì)能夠?qū)焿A，山梗茶堿等引起的高血壓有很好的抑制效果，所以在平時患有高血壓的朋友可以吃一點芹菜，這樣能夠起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)過消化作用會產(chǎn)生一種腸內(nèi)脂或者木質(zhì)素的物質(zhì)，這類物質(zhì)有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內(nèi)的細菌產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結(jié)腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預(yù)防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜炒肉
原料：芹菜 2 或 3 棵，瘦肉 2 兩。新鮮的紅辣椒 2 個。
步驟
1.擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之后裝盤。
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一 起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。 特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
辣味芹菜炒肉末
做法
1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒 2 只，切成圈兒。
