3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4.瀝干水分后切段。
5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
二、白菜炒菠菜
食材
白菜200g、菠菜100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、干辣椒1個
做法
1.白菜洗凈切絲
2.菠菜洗凈切段
3.炒鍋放油燒熱，放入干辣椒炒出香味
4.倒入白菜絲翻炒
5.白菜翻炒一分鐘后放入菠菜翻炒
6.放鹽
7.五香粉
8.翻炒一分鐘出鍋
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜焯一下即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。
4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。
總結(jié)：菠菜中的營養(yǎng)元素比較多，所以常吃它對我們的健康很有益處。如果你患有便秘或者貧血，建議你以后要常吃一些菠菜。菠菜是不能搭配豬肝以及竹筍、茭白一起吃的，它們可能會導(dǎo)致人體無法吸收鈣質(zhì)，如果燙一下再吃就沒事了。
