1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。
清炒西蘭花
材料
西蘭花500克，胡蘿卜1根。淀粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。
2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
5.先用淀粉勾加水點芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7.然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了
選擇健康的烹飪方式
吃西蘭花有講究，正確的烹調(diào)方式才能大程度上吸收西蘭花的營養(yǎng)。西蘭花易吸油，所以采用水煮、涼拌的方式，不僅爽口美味，而且可避免過高油脂導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，使健康食物變得不健康。
運動前和晚餐要少吃
西蘭花含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維只有進入腸道后才能被酵解，而其酵解產(chǎn)生的氣體會造成人體脹氣，因此好不要在運動前或者晚餐時多吃，避免影響運動狀態(tài)和睡眠質(zhì)量。
挑選顏色較深的西蘭花
顏色越深的蔬菜，往往營養(yǎng)價值越高，西蘭花也不例外。顏色泛黃或有黃色花朵的西蘭花，說明過度成熟或儲藏時間過長了，不建議食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效，吃西蘭花可以保護血管，降低血脂，還能減肥瘦身，大家可以在平時可以多吃一點，西蘭花可以炒著吃，也能水煮食用，是很有營養(yǎng)的蔬菜。
