可以根據(jù)自身的口味涼拌秋葵，秋葵比較軟身，與絲瓜相似，但攪拌不容易碎，非常適合涼拌，只要把基本調(diào)料加上，再放上醋和辣椒點(diǎn)綴，口感絕佳。
燉湯
黃秋葵常被用來(lái)熬制濃湯或者燉肉，由于秋葵有一定的粘性，這種黏液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。
調(diào)味料
黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類(lèi)似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來(lái)取代茄子。
冰鎮(zhèn)秋葵
秋葵，冰塊，適量開(kāi)水
食材：秋葵，冰塊，適量開(kāi)水。
做法：
1、將秋葵洗凈，在用開(kāi)水進(jìn)行焯水處理幾分鐘，撈起之后用冰水先快速降溫，撈起瀝干。
2、將冰塊裝盤(pán)擺好，再將瀝干的秋葵擺放在冰塊上進(jìn)行冰鎮(zhèn)，配以調(diào)味醬即可食用。
脾胃虛寒或消化功能不良者不宜多食，因?yàn)榍锟呛允澄铩?/p>
過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的細(xì)絨毛都屬于過(guò)敏原。
秋葵不要切段烹飪，粘液蛋白流失就失去了其精華。
秋葵含鉀量較高，腎病患者不宜過(guò)量食用。
總結(jié)：秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是它屬于一種涼性的食物，所以體寒的人在平時(shí)應(yīng)該適量的食用，不能吃太多。秋葵中含有的粘液是很有營(yíng)養(yǎng)的，所以在做秋葵的時(shí)候大家盡量不要把它切碎，以免粘液流失，這樣就失去營(yíng)養(yǎng)了。
