4 出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
點(diǎn)評：這種做法比較簡單，并且很好的保留了茼蒿的香味與口感，吃起來有唇齒間都是滿滿的清香味，讓人流連忘返。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
做法：1 茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2 鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3 另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4 趁鍋中油還未冷卻時(shí)，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5 放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6 將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
點(diǎn)評：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食欲大增。細(xì)細(xì)品嘗，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無窮。
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相克，好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對茼蒿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營養(yǎng)的蔬菜。
