竹筍中營養(yǎng)物質(zhì)豐富,做成菜式味道也很多,竹筍的做法非常多,大家可以試著學(xué)一學(xué)。竹筍具有很多的功效,它可以幫助我們降低三高,還可以開胃健脾。竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,它本身含有一種白色的含氮物質(zhì),這個物質(zhì)可以說是竹筍特有的清香,它可以和各類食材一起烹煮,鮮味更為突出,竹筍中的物質(zhì)會溶于湯汁中,使菜肴更具美味更誘人,多吃竹筍可以開胃、促消化,對人體起到特殊營養(yǎng)的作用。
2、降三高
很多人應(yīng)該不知道,其實竹筍能夠幫助我們降血壓血糖和血脂,可以說是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有豐富的鉀元素,這個物質(zhì)到了我們的身體中能夠調(diào)節(jié)血壓,多吃一點竹筍對于保持血壓健康非常有幫助。
3、通腸排便
經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友可以多吃竹筍,我們都知道竹筍性寒通利,它含有豐富的植物纖維,這個物質(zhì)到了身體中能增加腸道水分的儲存量,還可以促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,多吃竹筍能夠減少糞便粘度,有利于糞便排出,能用于治療便秘。
4、排毒保健
竹筍含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動,能加速膽固醇的代謝,所以能降低血中膽固醇,同時還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時間。
5、美容護(hù)膚
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵,對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養(yǎng),保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維,在食用過程中能增強人面部肌肉功能,能使微循環(huán)血脈流暢,保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。
竹筍的做法
一、涼拌竹筍的做法
1.將帶泥的野生竹筍洗凈,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,便可輕松將竹筍硬殼剝除,將筍切條片狀備用;鍋內(nèi)坐水開煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻
2.大火將水煮開鍋后,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生,撈出迅速過涼白開(水中好加入2、3粒冰塊),控干水備用
3.將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味,依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可