2.把紅辣椒去籽洗干凈并切絲,總鹽腌制6分鐘,用手把水分壓干,把準(zhǔn)備好的蒜泥和之前切好的紅辣椒攪拌均勻,加上豆瓣醬、生抽、味精、香油,倒在苦瓜上,攪拌均勻即可食用。
二、清炒苦瓜
準(zhǔn)備食材:苦瓜、蒜瓣
制作步驟
1.把準(zhǔn)備好的苦瓜切片,用鹽腌制五分鐘左右用清水洗凈,撈出把水控干凈。
2.用沸水焯一下苦瓜,撈起后用清水過濾。
3.鍋中倒入少許油,微熱夠倒入準(zhǔn)備好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入,開始翻炒,約至三四分鐘后倒入碟中即可。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C,它是一種抗氧化劑,對(duì)于我們的身體是很好的。但是當(dāng)維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶,營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞了,因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后,維生素C分解酶會(huì)失效。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應(yīng)該和苦瓜一起吃,因?yàn)榭喙虾胁菟?,這種物質(zhì)如果遇到了鈣就會(huì)形成草酸鈣,這種物質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān),可能還會(huì)形成結(jié)石。因此在吃苦瓜的時(shí)候,不要搭配高鈣食物,像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和油膩食物同食
苦瓜是屬于寒性的食物,上火的人吃了可以幫助去火,但是當(dāng)它搭配一些油膩食物的時(shí)候,可能會(huì)造成腹瀉的問題。因此,吃苦瓜的時(shí)候比較適合清炒或者是涼拌這樣的做法,避免加入太多的油分,這樣苦瓜的功效才能得到比較好的發(fā)揮。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)苦瓜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃苦瓜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜。