竹筍是很常見的一種蔬菜,在冬季和春季很多人都吃竹筍,竹筍具有很多的功效,它能夠增強(qiáng)身體的免疫力,還可以降低三高。竹筍能做成很多美味的食物,做法有很多,吃竹筍的禁忌有哪些?
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
經(jīng)常吃竹筍能夠幫助人們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力,主要是因?yàn)橹窆S中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素,這些物質(zhì)能夠增強(qiáng)身體的免疫功能,提高防病抗病能力。并且竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn),常吃竹筍能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。
2.開胃健脾
很多人應(yīng)該不知道,其實(shí)竹筍具有非常好的開胃健脾功效,主要是因?yàn)橹窆S具有獨(dú)特的自然香氣,這個(gè)物質(zhì)能夠起到開胃的效果,還可以促進(jìn)消化,更能增加食欲,生活中多吃一點(diǎn)竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。
3.降三高
竹筍是一種很有營養(yǎng)的食物,并且可以說是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物,經(jīng)常吃竹筍能夠治療高血壓、高血脂、高血糖等疾病,主要是因?yàn)橹窆S富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,它當(dāng)中含有的鉀非常豐富,能夠調(diào)節(jié)血壓。
4.通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
5.預(yù)防心臟病
竹筍含豐富蛋白質(zhì),能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。
一、竹筍炒肉絲
材料:豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲,放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時(shí),撈出并用漏勺瀝油。