萵筍的做法有很多,如果在平時(shí)你比較愛吃的話,可以試試看萵筍燒肉或者是萵筍排骨湯,味道都是很好的。萵筍的功效也有不少,常吃它對于健康很有益處。萵筍的禁忌是什么?如果你想了解的話,下面會有詳細(xì)的介紹。
萵筍的功效
鎮(zhèn)靜安眠
萵筍中含有一些菊糖類物質(zhì),它具有鎮(zhèn)靜安眠的效果,所以在失眠的時(shí)候吃點(diǎn)是很好的。有很多人失眠都是因?yàn)槠綍r(shí)的精神很緊張,容易在夜里的時(shí)候情緒波動比較大,導(dǎo)致睡不著,針對這樣的情況,吃點(diǎn)安神的食物是很適合的。
清腸通便
萵筍是一種膳食纖維和水分含量都比較高的食物,能夠促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘問題。不僅是萵筍有這樣的效果,萵筍的葉子也能改善便秘,建議大家在吃的時(shí)候不要把萵筍葉子扔掉,清洗干凈之后也是可以吃的哦!
增進(jìn)食欲
食欲不好的朋友推薦可以常吃一些萵筍,幫助改善食欲差的問題,因?yàn)樗胸S富的萵苣素,能夠刺激胃液分泌、促進(jìn)消化,從而達(dá)到改善食欲的效果。在飯后如果經(jīng)常感覺到消化不良,肚子脹氣,也可以吃一些萵筍來改善癥狀。
減肥瘦身
很多人應(yīng)該不知道,其實(shí)萵筍能夠幫助我們減肥的,減肥的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),萵筍本身的水分含量高,含有大量膳食纖維,并且脂肪和熱量可以說是比較低的,且含鉀量高,吃萵筍可以幫助身體排毒,起到減肥瘦身的作用。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強(qiáng)胰島素作用,具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力,降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”,其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經(jīng)的物質(zhì),古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊,停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
防癌
研究發(fā)現(xiàn),萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥,還能緩解癌癥化療帶來的副作用。
萵筍的做法
蔥油萵筍絲
材料:萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法
1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細(xì)絲,撒上鹽腌 20分鐘,把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里,撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花,撒在萵筍絲上。