胡蘿卜是很常見(jiàn)的一種蔬菜,大家在很多的菜式中都會(huì)看到它的身影,胡蘿卜本身具有很多的功效,它能夠幫助人們降低血脂,還可以改善貧血,關(guān)于胡蘿卜的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道吃胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
益肝明目
很多人應(yīng)該不知道,胡蘿卜能夠起到明目的效果,胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,大家要知道這種胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,到了人體之后,會(huì)在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用,在這其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
利膈寬腸
經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)人體可以說(shuō)是非常好的,在胡蘿卜含有植物纖維,要知道這個(gè)物質(zhì)的吸水性非常強(qiáng),它們到了腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,常吃胡蘿卜能夠加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,還可以幫助通便。
健脾除疳
胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的,它本身含有人體需要的維生素A,維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),它能夠幫助人體細(xì)胞的增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的物質(zhì),經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)于促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過(guò)程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時(shí)含有豐富的鉀。
促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的做法
⒈涼拌胡蘿卜
配料:海帶,胡蘿卜2根,萵筍,豆腐絲
做法:萵筍、胡蘿卜切成細(xì)絲,放開(kāi)水鍋里焯一下,海帶泡發(fā)后洗凈切成絲放入盆里,萵筍絲、胡蘿卜絲過(guò)涼水后,撈出瀝干水分,放入海帶盆里,干豆腐焯水后切細(xì)絲,也放入料盆,放入蒜泥、鹽、白糖、蘋(píng)果醋、少許鮮味醬油、香油、辣椒油,拌勻裝盤(pán)食用即可。