輔料:西紅柿2個(gè);
調(diào)料:食鹽2小勺、姜5克、料酒1大勺、白醋幾滴、水適量;
做法
1.玉米去皮和須子后洗凈切段;
2.胡蘿卜削皮,洗凈切塊;
3.西紅柿洗凈去皮切塊,老姜洗凈切片;
4.大骨頭先冷水洗兩遍,而后冷水入鍋加姜片和料酒去腥汆水;
5.將汆水后的大骨頭撈出再用溫水清洗干凈,控水備用;
6.將大骨頭和玉米及姜片一起放入鍋內(nèi)(冷水入鍋),加熱煮沸后改中火煮約5~8分鐘;
7.放入胡蘿卜塊;
8.滴幾滴白醋據(jù)說可以釋放鈣質(zhì),然后轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右;
9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內(nèi),并加入2小勺鹽調(diào)味;
10.繼續(xù)小火煲30分鐘,至西紅柿變軟,湯色變紅即可關(guān)火。
胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃,否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時(shí)就能被破壞,所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,吃胡蘿卜好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸,吃胡蘿卜切忌放醋。
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處,二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等,表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反,胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,生吃時(shí),70%以上的胡蘿卜素不能被吸收,用食用油將其炒熟后食用,方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外,胡蘿卜中因含有維生素C分解酶,二者混吃時(shí),會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了胡蘿卜的功效,胡蘿卜能增強(qiáng)免疫力,還能起到降糖降脂的作用,它可以說是非常適合人們吃的胡蘿卜,胡蘿卜不管是炒著吃,還是水煮吃味道都非常好。